Top articles
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Mon fourrage de vin chaud ou "Hot wine curd"
Le fourrage que je voulais créer devait bien sûr dégager des saveurs harmonieuses avec le chocolat. J'avais aussi envie qu'on puisse le situer dans l'espace (la Bourgogne, ma région d'adoption) et dans le temps (la période magique de Noël). La préparation...
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Houmous (purée de pois chiches)
J'ai fait la connaissance de la cuisine libanaise l'année dernière. Ca a été une belle découverte et pourtant j'avoue avoir eu quelques a priori. Pour moi, la gastronomie libanaise est un bon compromis entre la cuisine française et une cuisine plus épicée...
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Verrines à l'orange curd et au limoncello
Beau programme pour un après-midi entre filles : le midi, un déjeuner succulent préparé avec amour par Maman débrouille, puis balade digestive à Uchon. J'ai préparé un petit goûter pour récompenser les efforts de Maman débrouille fournis pour sa première...
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Quand le coeur de Dame Nature balance...
Les caprices de la météo du week-end dernier ont malheureusement fait des ravages surtout sur la côte Atlantique. En Bourgogne, cette instabilité qui caractérise la transition difficile entre l'hiver et le printemps s'est exprimée moins violemment. Les...
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Maître Riglaire sur tous les fronts judiciairo-médiatiques
Je souhaitais m’arrêter un instant sur cet avocat lillois quadragénaire originaire de la ville de Maubeuge. Il est apparu un certain nombre de fois dans les journaux télévisés nationaux ces derniers mois. Pourquoi lui consacrer un article me direz-vous...
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Blanquette de veau
C'est le plat familial traditionnel par excellence ! La recette se trouve notamment ici . Et pourtant, je l'ai détourné en popote pour femme active pressée. J'ai fait mijoter la viande et les légumes la veille au soir. J'ai laissé refroidir le tout tranquillement...
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Escapade parisienne au pied levé
Notre célèbre Maman débrouille va participer cette semaine aux sélections d'un grand concours de cuisine en région parisienne. Elle m'a fait un très beau cadeau en me demandant de l'accompagner. Une proposition qui ne pouvait pas mieux tomber car j'avais...
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Tarte à la courge, au chocolat et aux épices.
J'ai trouvé la recette sur le blog de Marie-France. Je n'y ai apporté que très peu d'adaptations : J'ai fait ma recette de pâte brisée que vous retrouverez ici . J'ai bien sûr utilisé de la courge Butternut (500 g de chair crue qui donne environ 400 g...
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Préparation d'un buffet froid pour 60 personnes : un peu de méthode (1)
Suite à la garden party du 9 juillet, j'ai souhaité vous expliquer comment j'ai procédé concrètement pour préparer un buffet froid complet pour 60 personnes. Je vous livre ces astuces en toute modestie. Je n'ai pas la prétention de m'auto-proclamer traiteur....
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Topaze, mon chat, mon trésor
C'est son anniversaire aujourd'hui, il a 8 ans. Il s'appelle Topaze (Toto pour les intimes). C'est un exotic shorthair blue point. Exotic shorthair ? C'est une race issue d'un mélange entre le persan et le british shorthair. Au niveau de l'aspect, il...
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La vue de mon bureau dans tous ses états
C'est fou ce que le temps peut changer brutalement d'une journée voire d'une demie-journée à l'autre ! Un matin particulièrement brumeux... Un après-midi pluvieux... Le même paysage enneigé le lendemain... ... qui se prolonge la nuit Le retour du soleil...
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La courge butternut, ma favorite
Je profite de cette fin d'automne pour vous dévoiler dans mes prochains articles mes meilleures recettes sucrées et salées à base de courge. Mais avant, je souhaitais m'arrêter un instant sur ma courge de prédilection : la "butternut", traduisez la "doubeurre"...
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Tarte à la rhubarbe et à la frangipane
J'adore la rhubarbe mais la saison est beaucoup trop courte à mon goût! Pas le temps d'en profiter et de tester toutes les recettes repérées ! Cette tarte a rejoint les "valeurs sûres" que j'évoquais dans mon précédent article. Elle a été trouvée dans...
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Tarte chocolat orange noisette
J'ai réalisé cette recette . Quelques adaptations personnelles : - Je n'ai mis que 100 g de sucre - J'ai ajouté le zeste de l'orange dans l'appareil - J'ai utilisé de la poudre de noisettes - Comme je suis un peu fainéante, je n'ai pas précuit la pâte...
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Mise en voix à 3 jours d'une audition de chant
Un groupe de pop rock folk de Chalon sur Saône recherche une chanteuse et j'ai posé ma candidature. J'ai déjà chanté occasionnellement dans le groupe pop rock de mon frérot quand je vivais dans le Nord. J'en ai gardé de jolis souvenirs. Depuis mon arrivée...
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Mousse au café et à l'amaretto
J'ai préparé ce dessert pour une gourmande que je ne citerai pas mais qui se reconnaîtra. La recette se trouve ici . J'ai divisé les proportions par deux et j'ai quand même pu dresser 4 belles verrines. Une seule petite modification : J'ai ajouté l'extrait...
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Happy blogday to Just in time !
Il y a un an jour pour jour naissait La tête sur terre, les pieds dans les nuages... Quand j'ai souhaité créer un blog, c'était essentiellement pour savoir si j'étais capable d'alimenter au quotidien ce vaste espace de liberté et pas uniquement sur le...
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Gaspacho melon tomate
Cette publication est pour moi hautement symbolique. Je vous parle de cette recette un an jour pour jour après ma rencontre avec mes deux meilleures amies blogueuses Fany ( Maman débrouille ) et Clo ( Au cours de la vie ). Ce gaspacho est donc le point...
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Un tour à Saint Sernin du Bois
Je risque de vous parler plusieurs fois de ce village situé à moins de 10 kms de chez moi. Recouvert de 450 hectares de forêt domaniale, soit un tiers de sa superficie, Saint Sernin du Bois est un paradis de promenades pour les Creusotins. Il a aussi...
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Dur dur d'y voir clair dans ce fouillis parisien !
Mercredi dernier, quand je suis sortie de colloque, il me restait trois heures à tuer avant de retourner à la gare. J'ai alors pris le métro direction Concorde. J'avais envie d'arpenter la rue de Rivoli pour faire du lèche-vitrine et m'imprégner des tendances...
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Mon saumon fondant à la sauce béchamel
Voici l'une de mes créations culinaires : une façon de préparer le saumon frais simplissime et délicieuse ! Ingrédients : 500 g de saumon frais (pavés ou filets) 30 cl de lait 20 g de farine 20 g de beurre 3 blancs de poireaux 1 échalote Sel, poivre,...
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Gâteau de courgettes et de pommes de terre
Je me suis inspirée d'un essai de mon amie Clo relaté ici . La recette originale se trouve ici . Je n'ai mis qu'un seul oignon et j'ai remplacé le fromage à raclette et le fromage rapé par 200 g de reblochon que l'on trouve plus facilement à cette saison....
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Quoi de neuf sur Just in time ?
Vous avez dû remarquer que je n'avais pas été très bavarde ces derniers jours. La semaine est passée à la vitesse de l'éclair : beaucoup de travail, des sorties prévues et imprévues et les vacances à préparer... Par rapport au blog, je voulais commencer...
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Ma dernière balade
C'était autour de Rosey sur Granges, un village viticole situé sur la côté chalonnaise. De belles perspectives dégagées sur les vignes et les champs en fleurs... Vue d'en bas Vue d'en haut Ce circuit de 12 kms relie quatre lavoirs mais je n'en ai pas...
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Excursion dans le dreamland d'Emilie Simon
Le 30 novembre dernier, j'ai fait un aller-retour express à Clermont Ferrand pour aller au concert d'Emilie Simon suite à la sortie de son nouvel album tant attendu "The big machine". J'étais impatiente et enthousiaste à l'idée de revoir mon idole sur...