Une journée 100 % intense pour 6 minutes de reportage

Pour revenir au commencement de cette aventure, j'ai été contactée par une société de production qui travaille pour la chaîne M6 et qui tourne des reportages pour l'émission 100% Mag. Je suppose avoir été repérée grâce à mes publications ( celle-ci,  celle-ci et  celle-ci) sur la garden party d'été. J'avais déjà constaté dans mes statistiques de fréquentation, que ces articles étaient beaucoup lus. J'envisageais alors d'approfondir le sujet. Le sort a accéléré le mouvement car le reportage de 100 % Mag pour lequel j'ai été sollicitée, devait traiter de ce thème : "Le buffet dînatoire, une nouvelle façon de recevoir"

La première fois que la journaliste m'a appelée, j'ai eu l'impression de passer un entretien d'embauche "Avez-vous l'habitude de préparer ce genre de buffet ? Oh oui ! J'ai fait ça toute ma vie ! (lol)", "A quelle fréquence ? Au moins un buffet à chaque saison !", "Quel est selon vous l'intérêt d'un buffet par rapport à un repas traditionnel ?", "Comment évaluez-vous les quantités ?", "Quelles sont les erreurs à ne pas commettre ?", "Et si je vous demandais de préparer un buffet tout de suite, que cuisineriez-vous ?..." Mes réponses ont dû être convaincantes car la journaliste m'a ensuite proposé de préparer un projet de buffet pour une quinzaine de personnes, ne comportant que des mets pouvant se manger debout et avec les doigts. A ce moment-là, j'étais encore sceptique, persuadée que je n'étais pas la seule sur les rangs. Je me suis quand même prise au jeu et j'ai envoyé une proposition de menu quelques jours après.

La journaliste m'a recontactée aussitôt et là j'ai compris que ça devenait sérieux... Une montée d'adrénaline et me voilà stimulée à 200%.

Après quelques échanges téléphoniques pour régler le moindre détail, la date de tournage a été fixée au 10 novembre. Je savais qu'une journée marathon s'annonçait...

Le programme théorique était défini ainsi : un cours de cuisine avec le chef bourguignon Toma Le Courbe le matin, les courses au magasin Grand Frais le midi, la préparation des plats l'après-midi, une pause détente entre 19 h et 20 h et la réception à partir de 20 h.

Céline, la journaliste est arrivée à 8 heures pétantes à l'appartement. J'ai été étonnée qu'elle soit seule pour à la fois poser les questions, filmer et faire les prises de son. D'un autre côté, c'était moins impressionnant que de voir débouler toute une équipe de tournage !

Nous n'avons pas perdu de temps et avons commencé par des premiers plans introductifs (la scène où je prépare les verrines). Un démarrage inévitablement laborieux... Chaque plan nécessitait une dizaine de prises : au début, j'étais un peu tendue et ne regardais pas où il fallait, ensuite, à force de répéter, je n'étais plus naturelle...

Inutile de vous dire que le temps est passé à toute vitesse. Le cours de cuisine au château de la Crée à Santenay a été décalé, il a aussi demandé de nombreuses prises et le retard s'est creusé. Je commençais à m'angoisser... Céline essayait de me rassurer comme elle pouvait. Impossible de zapper l'étape des courses même si elle ne s'est pas trop éternisée... L'horloge tournait et finalement, nous sommes rentrées à l'appartement à 16h15 alors que je pensais être revenue à 14 h ! J'ai quasiment baissé les bras : pour moi, c'était mission impossible de finir le buffet pour 20 h !

Heureusement, mon amie Candice est venue à ma rescousse : elle est restée zen, imperturbable du début à la fin. Elle a accompli très consciencieusement toutes les tâches que je lui ai confiées.

A ce moment-là, j'ai complètement oublié la caméra et j'étais pleinement concentrée sur la préparation. Le stress montait et pourtant, je ne pouvais pas faire l'impasse sur beaucoup de plats étant donné que le reportage serait forcément axé sur le visuel et la variété des mets. 

Bonnant malant, le buffet prenait forme malgré les répétitions de paroles et de gestes pour les besoins du tournage. Le début de la réception a été reporté à 21h.

                                                       Les invités commencent à avoir faim...

En définitive, j'ai tout enchaîné sans prendre une minute de pause. Avec le recul, je me rends compte à quel point l'être humain est capable de déployer une énergie presque surnaturelle (comparable à l'instinct de survie) pour se dépasser dans des contextes particuliers.

Une fois que le buffet était disposé sur la table, l'objectif était atteint. J'ai enfin pu me détendre et profiter des invités. La caméra était complètement oubliée, la situation était redevenue "normale" !

                                                 Céline n'en perd pas une miette !

Maud, Candice et Claudie habillées pour l'occasion par la boutique chalonnaise Cotélac

                                                                Le mot de la fin... 

Les dégustations, les papotages, les rires se sont prolongés jusqu'au milieu de la nuit. Peu importe... Le lendemain était férié !

Si vous souhaitez voir ou revoir le reportage de 100% Mag, vous avez encore la possibilité de le visionner  ici.

Même s'il est difficile de résumer une journée intensive en 6 minutes, je trouve que le reportage reflète bien le travail et l'investissement que demande la préparation d'un buffet, la convivialité induite par une telle réception, et surtout un élément capital : le plaisir.

Je vous avouerais que j'appréhendais un peu la diffusion, je craignais notamment que le stress ressenti dans l'après-midi se lise sur mon visage. Finalement, c'est le plaisir qui transparaissait le plus ! 

Et si c'était à refaire ? Oui sans hésiter ! Des nouvelles expériences comme celle-ci sont certes épuisantes, mais elles me semblent utiles pour rebooster le moteur... J'ai aussi perçu ce reportage comme une opportunité : celle de mettre en avant l'une de mes passions dans la détente et en dehors de tout esprit de compétition.

Une fois n'est pas coutume, je tiens à remercier tout spécialement :

- Christelle, Laurence et Marie pour leur participation au cours de cuisine,

- Le chef cuisinier à domicile Toma Le Courbe pour ses précieux conseils, ses compétences et sa grande disponibilité, (vous pouvez consulter son site  ici)

- Les propriétaires du Château de la Crée de Santenay pour avoir accepté que le cours de cuisine soit organisé dans cette belle cuisine,

- Le magasin Grand Frais de Chatenoy le Royal : Cécile, la responsable pour son accueil et le directeur de l'enseigne pour avoir autorisé le tournage,

- La boutique Cotélac (14, rue du Châtelet 71100 Chalon sur Saône) pour avoir habillé Maud, Candice et Claudie,

- Nathalie pour m'avoir approvisionnée en verrines,

- Jean-luc pour m'avoir permis de cuisiner dans son appartement décoré avec beaucoup de goût et pour les photos,

- Candice pour m'avoir aidée efficacement et pour m'avoir prêté des plats et d'autres éléments de décoration,

- Tous les convives pour m'avoir encouragée, complimentée, pour avoir fait honneur au buffet et aussi pour avoir joué le jeu des interviews

- et enfin la journaliste Céline Djermag pour son professionnalisme, sa gentillesse et sa patience.

A suivre sur Just in time, le menu détaillé du buffet, les recettes ainsi que l'organisation dans la préparation des plats.