Tarte mandarine amandine
Des tartes amandine, je vais en publier une floppée avec divers fruits car c'est l'un de mes pêchés mignons. C'est une recette classique dont la base ne varie que très légèrement en fonction du fruit avec lequel on l'accommode.
Je commence donc par vous en proposer une à la mandarine. La recette complète se trouve ici.
Je l'ai faite avec une pâte brisée faite maison.
J'ai utilisé des mandarines ortaniques. C'est une variété assez sure et je craignais que le contraste entre cette acidité et la douceur de la crème d'amande ne soit trop déroutant. Finalement, pas du tout ! Ca se marie très bien !
J'ai enlevé un maximum de peau aux mandarines pour rendre la tarte plus goûteuse.
Comme je n'avais pas de grand marnier, je l'ai remplacé par du kirsch.
Je l'ai faite cuire au four pendant 35 minutes à 180°C (th6)
Mandarine et amandine, ça rime avec Justine alors comme on n'est jamais aussi bien servi que par soi-même, je profite de cette article pour me souhaiter une très bonne fête !
Je commence donc par vous en proposer une à la mandarine. La recette complète se trouve ici.
Je l'ai faite avec une pâte brisée faite maison.
J'ai utilisé des mandarines ortaniques. C'est une variété assez sure et je craignais que le contraste entre cette acidité et la douceur de la crème d'amande ne soit trop déroutant. Finalement, pas du tout ! Ca se marie très bien !
J'ai enlevé un maximum de peau aux mandarines pour rendre la tarte plus goûteuse.
Comme je n'avais pas de grand marnier, je l'ai remplacé par du kirsch.
Je l'ai faite cuire au four pendant 35 minutes à 180°C (th6)
Mandarine et amandine, ça rime avec Justine alors comme on n'est jamais aussi bien servi que par soi-même, je profite de cette article pour me souhaiter une très bonne fête !
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