Gratin de courgettes

Un gratin, c'est gourmand mais avec des courgettes, c'est plus léger et ça peut aussi se manger l'été !

Ingrédients

- 1 kg de courgettes

- 200 g de dés de jambon

- 2 échalotes

- une boule de mozzarella

- 50 cl de lait (ou 30 cl de lait + 10 cl de crème liquide)

- 20 g de beurre

- 20 g de farine

- Sel, poivre

- Noix de muscade

- ciboulette

Eplucher (ou pas) les courgettes et les détailler en rondelles. Les faire précuire à la vapeur.

Etaler les courgettes sur du papier absorbant, saler et laisser dégorder.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre, y faire revenir les échalotes épluchées et émincées.

Verser la farine d'un seul coup et former un roux.

Verser le lait (et éventuellement la crème liquide) progressivement et bien mélanger le tout. Laisser épaissir à feu doux.

Saler, poivrer la béchamel. Ajouter quelques pincées de noix de muscade. Verser les dés de jambon dans la préparation.

Disposer les courgettes dans un plat à gratin. Verser la préparation à la béchamel dessus et la mozzarella coupée en petit morceaux.

Faire cuire au four préchauffé à 210 °C (th7) pendant 27 minutes.

A la sortie du four, parsemer le gratin de ciboulette ciselée.

Je n'achète jamais de dés de jambon sous vide. Je préfère demander à la charcuterie à la coupe un talon de jambon blanc (facturé moitié prix par rapport à celui du jambon en question) et s'il n'y en a pas, je fais couper des tranches épaisses de jambon.

Bon appétit !