Quiche sans pâte au saumon fumé et au poireau
Il s'agit d'une recette pratique quand on a une poussée de flemme ou quand on n'est pas trop inspiré. Elle n'en est pas moins savoureuse pour autant !
Ingrédients :
- 100 g de farine
- 3 oeufs
- 1 pot de crème fraîche de 200 g
- La même quantité de lait (le pot de crème fraîche sert de mesure)
- 200 g de saumon fumé
- 1 blanc de poireau
- 60 g d'emmental ou de comté
- sel, poivre, aneth
Faire revenir le poireau dans une noisette de beurre à feu doux et le laisser fondre pendant 20 minutes.
Couper le saumon fumé en dés.
Raper le fromage.
Préchauffer le four à 210 °C (th 7)
Fouetter les oeufs. Incorporer progressivement la farine et mélanger jusqu'à obtenir un pâte bien lisse.
Ajouter la crème fraîche et le lait.
Saler et poivrer.
Ajouter le saumon fumé, la fondue de poireaux et le fromage rapé.
Ajouter quelques pincées d'aneth.
Verser la pâte dans un moule à manquer beurré et fariné.
Faire cuire au four 30 minutes à 210 °C.
Cette quiche est très bonne accompagnée d'une salade verte.
J'utilise de la crème à 15 % de matière grasse pour la rendre plus légère. C'est juste une question de goût !
La base (oeufs, farine, crème et lait) peut se décliner à l'infini. Elle est commode pour vider les fonds de frigo et liquider des restes de jambon, de poulet, des knacks...
Mon amie Claudie a aussi eu l'ingénieuse idée d'utiliser cette base pour préparer des bouchées apéritives dans un moule à mini-tartelettes. A découvrir sur son blog.
Ingrédients :
- 100 g de farine
- 3 oeufs
- 1 pot de crème fraîche de 200 g
- La même quantité de lait (le pot de crème fraîche sert de mesure)
- 200 g de saumon fumé
- 1 blanc de poireau
- 60 g d'emmental ou de comté
- sel, poivre, aneth
Faire revenir le poireau dans une noisette de beurre à feu doux et le laisser fondre pendant 20 minutes.
Couper le saumon fumé en dés.
Raper le fromage.
Préchauffer le four à 210 °C (th 7)
Fouetter les oeufs. Incorporer progressivement la farine et mélanger jusqu'à obtenir un pâte bien lisse.
Ajouter la crème fraîche et le lait.
Saler et poivrer.
Ajouter le saumon fumé, la fondue de poireaux et le fromage rapé.
Ajouter quelques pincées d'aneth.
Verser la pâte dans un moule à manquer beurré et fariné.
Faire cuire au four 30 minutes à 210 °C.
Cette quiche est très bonne accompagnée d'une salade verte.
J'utilise de la crème à 15 % de matière grasse pour la rendre plus légère. C'est juste une question de goût !
La base (oeufs, farine, crème et lait) peut se décliner à l'infini. Elle est commode pour vider les fonds de frigo et liquider des restes de jambon, de poulet, des knacks...
Mon amie Claudie a aussi eu l'ingénieuse idée d'utiliser cette base pour préparer des bouchées apéritives dans un moule à mini-tartelettes. A découvrir sur son blog.