Velouté de chicons et sa touche basque
Parce que les soirées sont encore fraîches, une soupe bien chaude reste la bienvenue. J'ai donc essayé la recette proposée par Muriel . Quand le Nord rencontre le Sud, ça donne ça :
Ce velouté est facile à réaliser et très bon. Il est assez relevé. Le goût de l'endive ressort sans amertume et sa saveur se marie bien avec le piment d'espelette.
Publicité