Poulet ratatouille

Bon plat du dimanche aux saveurs ensoleillées, je l'ai cuisiné récemment. Après quelques hésitations, j'ai décidé de publier ma recette même si j'ai bien conscience de ne pas inventer l'eau chaude. En général, je redoute la cuisson de la volaille mais cette fois, le résultat a été plutôt positif alors je voulais partager cette satisfaction avec vous.

L'avantage de ce plat est que le temps de cuisson des deux composantes est concordant.

Ingrédients

Pour la volaille

- 1 poulet

- 1 échalotte

- huile d'olive

- Gros sel et poivre

- bouquet garni

Pour la ratatouille (il s'agit des proportions pour obtenir la quantité minimale sachant que ça donne quand même une bonne platrée, au moins pour 6 personnes. S'il en reste, elle peut se congeler sans problème).

- 1 courgette

- 1 aubergine

- 1 poivron rouge

- 4 ou 5 tomates fraîches ou une grosse boîte de tomates pelées

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- huile d'olive

- herbes de provence

- sel, poivre

  Préparation de la volaille

- Préchauffer le four à 210°C (th 7)

- Retirer les parties graisseuses du poulet

- Frotter la volaille avec du gros sel et la placer dans un plat huilé

- Ajouter le poivre, répartir le bouquet garni et quelques filets d'huile d'olive.

- Verser un fond d'eau dans le plat et mettre au four.

- Au bout de 30 minutes, retourner le poulet, verser quelques cuillères de jus de cuisson et remettre au four pendant 20 minutes.

- Après ces 20 minutes, , retourner à nouveau le poulet, parsemer les morceaux d'échalotte émincée, mouiller à nouveau avec la sauce et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Préparation de la ratatouille

- Peler les légumes (courgette, aubergine, poivron et tomates).

  => Pour peler les tomates, il suffit de les plonger dans de l'eau bouillante pendant 1 minute et la peau s'enlève toute seule.

  => J'épluche le poivron au couteau économe, ça le rend plus digeste.

- Couper les légumes en petits dés.

- Eplucher l'oignon et l'ail et les émincer.

- Faire revenir à feu moyen l'oignon et l'ail avec de l'huile d'olive dans une sauteuse.

- Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter le poivron et le faire revenir pendant 5 minutes.

- Ajouter l'aubergine, la courgette. Ajouter du sel, du poivre et quelques pincées d'herbes de provence. Faire revenir pendant 5 minutes.

- Incorporer les tomates. (Vous pouvez ajouter si besoin un peu de sucre pour casser leur acidité)

- Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 1 heure à couvert.

Ce plat peut également s'accompagner de riz.

Je vous proposerai prochainement des recettes permettant d'utiliser simplement des restes de ratatouille.

Bon appétit !