Bûche poire chocolat

J'ai réalisé la recette de biscuit que vous retrouverez ici.

Et j'ai préparé le fourrage en suivant cette recette.

Ma seule petite touche personnelle est d'avoir ajouté de l'amaretto pour donner plus de goût au sirop avec lequel j'ai imbibé le biscuit.
Je ne l'ai pas décorée de noix de coco rapée.

La mousse de ganache est très onctueuse. J'ai utilisé les 2/3 de la crème pour fourrer le biscuit. Comme elle est assez liquide, elle s'échappe de la bûche au moment de la rouler. Il vaut mieux donc déposer le film alimentaire sur un grand plat pour pouvoir récupérer la crème qui a débordé. Le 1/3 de la crème restante sert donc à glacer la bûche après l'avoir laissée reposer 2-3 heures au frais enveloppée dans le film alimentaire.
Après l'avoir glacée, je l'ai remise au frais jusqu'au moment de la consommer.
Cette bûche est vraiment délicieuse !