Tarte au kiwi et à la frangipane citronnée

Quand j'ai lu cette recette, j'étais assez sceptique sur le résultat.

J'ai réussi à surmonter mes a priori et j'ai suivi la recettte à la lettre. J'étais curieuse de faire et de goûter une pâte à tarte aux petits suisses (les copines se moquent de moi car au lieu de dire petits suisses, je dis 3 suisses... lapsus qui fait ressurgir ma fièvre acheteuse...)

La frangipane à base de crème fouettée et de citron m'intriguait également.

Je n'ai eu aucune difficulté en préparant ce dessert. Cette tarte bien colorée est une merveille. L'harmonie des saveurs est parfaite. Elle m'a permis de redécouvrir le goût du kiwi que je trouve habituellement fade.

La pâte aux petits suisses se façonne facilement et est délicieuse. Elle remplace très avantageusement la pâte brisée et peut aussi se décliner en version salée. Par contre, le temps de cuisson indiqué dans la recette initiale n'est pas suffisant : je l'ai faite précuire pendant 25 minutes à 180°C (th6).

Il est préférable de préparer la tarte au kiwi la veille et de la conserver au frais jusqu'au moment de la dégustation, sinon, la frangipane a tendance à couler. D'ailleurs, la prochaine fois, je me demande si je ne remplacerai pas la crème liquide par de la crème patissière traditionnelle.

J'ai pris un risque car j'ai réalisé cette tarte pour une soirée où je ne connaissais pas grand monde. Finalement, elle a eu un succès fou et a été mangée en un rien de temps. 

Parfois, il est bon de faire abstraction de ses idées préconçues. Cette tarte intègre directement le top ten de mes desserts préférés... Décidément, la tête du classement se bouscule !