Galette des rois à la carotte
Voici ma source d'inspiration.
J"ai apporté quelques changements au niveau des ingrédients :
- Je n'ai pas mis de raisins secs parce que je n'aime pas ça.
- J'ai mis 90 g de beurre au lieu de 75 g.
- J'ai mis 2 gros oeufs dans la pâte au lieu d'un apporter un peu plus de consistance au fourrage.
- J'ajoute une lichette de rhum dans le fourrage. Il s'accorde tellement bien avec l'amande et la cannelle !
- Un jaune d'oeuf pour le dorage est suffisant. Le lait est superflu.
Je n'adopte pas non plus la même façon de faire le fourrage :
- Je fait ramollir le beurre à température ambiante. Je le mélange avec le sucre.
- J'ajoute les 2 oeufs.
- J'ajoute la poudre de noisette et la poudre d'amandes.
- J'ajoute la cannelle, l'extrait d'amande amère et le rhum.
- J'incorpore les carottes râpées. Je mélange bien.
- J'ajoute les 3 cuillères à soupe de lait.
Une fois que la galette est montée, je la mets au four préchauffé à 180 °C (th 6) pendant 30 minutes.
J'ai constaté que cette galette était mieux appréciée par les femmes. Les hommes redoutent encore trop la présence de carottes ! Pourtant, le fourrage a une texture similaire à celle des galettes traditionnelles. Le goût de l'amande s'harmonise bien avec les saveurs des autres ingrédients. En plus, cette galette comporte un peu moins de matière grasse et de sucre que les recettes classiques.
Il n'y a donc que des bonnes raisons pour l'essayer !
J"ai apporté quelques changements au niveau des ingrédients :
- Je n'ai pas mis de raisins secs parce que je n'aime pas ça.
- J'ai mis 90 g de beurre au lieu de 75 g.
- J'ai mis 2 gros oeufs dans la pâte au lieu d'un apporter un peu plus de consistance au fourrage.
- J'ajoute une lichette de rhum dans le fourrage. Il s'accorde tellement bien avec l'amande et la cannelle !
- Un jaune d'oeuf pour le dorage est suffisant. Le lait est superflu.
Je n'adopte pas non plus la même façon de faire le fourrage :
- Je fait ramollir le beurre à température ambiante. Je le mélange avec le sucre.
- J'ajoute les 2 oeufs.
- J'ajoute la poudre de noisette et la poudre d'amandes.
- J'ajoute la cannelle, l'extrait d'amande amère et le rhum.
- J'incorpore les carottes râpées. Je mélange bien.
- J'ajoute les 3 cuillères à soupe de lait.
Une fois que la galette est montée, je la mets au four préchauffé à 180 °C (th 6) pendant 30 minutes.J'ai constaté que cette galette était mieux appréciée par les femmes. Les hommes redoutent encore trop la présence de carottes ! Pourtant, le fourrage a une texture similaire à celle des galettes traditionnelles. Le goût de l'amande s'harmonise bien avec les saveurs des autres ingrédients. En plus, cette galette comporte un peu moins de matière grasse et de sucre que les recettes classiques.
Il n'y a donc que des bonnes raisons pour l'essayer !
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