Clafoutis aux mirabelles

Ce n'est pas du tout leur saison. Comme c'est ma variété de prunes préférée, j'avais pris soin de stocker quelques sacs de mirabelles au congélateur pour pouvoir en profiter durant l'année en attendant leurs beaux jours vers le 15 août.

Elles se sont rappelées à mon bon souvenir quand j'ai eu besoin de faire de la place dans le congélateur. J'ai alors fait un clafoutis.

Ingrédients :

- 400g de mirabelles dénoyautées
- 20 cl de lait

- 20 cl de crème fraîche

- 3 oeufs
- extrait naturel de vanille
- 100g de sucre en poudre
- 125g de farine
- 30g de beurre

- Une cuillère à soupe de kirsch ou d'eau de vie de mirabelles.

Battre les oeufs dans un saladier.
Y ajouter progressivement la farine.
Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.
Verser le sucre puis le lait et la crème fraîche

Ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille et une cuillère à soupe de kirsch ou d'eau de vie de mirabelles.
Bien battre l'ensemble.
Préchauffer le four à 180° (th6).
Placer les mirabelles dans un moule à manqué beurré et fariné.
Les recouvrir de la préparation
Enfourner pendant 40 mn à 180°.

Ce clafoutis avait un meilleur aspect quand je l'avais fait avec des mirabelles fraîches. Les fruits étaient éparpillés de façon plus régulière. Mais le goût reste le même... un délice !