Bûche aux deux chocolats et au kiwi
Cliquez ici pour avoir la recette originale.
J'ai refait la même recette de biscuit que pour mes 2 bûches précédentes.
Cette recette m'a intriguée et pourtant, je ne raffole pas de chocolat blanc.
L'idée d'ajouter du jus d'orange dans le fourrage de la bûche est plutôt astucieuse car l'orange donne à la crème une légère acidité qui casse le côté écoeurant du chocolat blanc.
Voici mes adaptations pour réaliser la crème au chocolat blanc :
- Je n'ai pas mis de crème fraîche mais j'ai mis 200 g de mascarpone au lieu de 180 g
- Je n'ai pas ajouté de sucre car le chocolat blanc se suffit à lui-même
Le glaçage, je l'ai réalisé avec 100 g de chocolat, 50 g de mascarpone et 2 cuillères à soupe de crème liquide légère.
J'ai découpé 2 kiwis en fines tranches et je les ai répartis sur la bûche.
Le résultat est bien savoureux et l'association des saveurs est harmonieuse.
Cependant, je vous conseille de laisser la bûche à température ambiante au moins 2 heures avant de la consommer car le fourrage de chocolat blanc a tendance à durcir s'il est trop froid.
Cette bûche a plu à mes cobayes qui en ont repris une seconde part !
J'ai refait la même recette de biscuit que pour mes 2 bûches précédentes.
Cette recette m'a intriguée et pourtant, je ne raffole pas de chocolat blanc.
L'idée d'ajouter du jus d'orange dans le fourrage de la bûche est plutôt astucieuse car l'orange donne à la crème une légère acidité qui casse le côté écoeurant du chocolat blanc.Voici mes adaptations pour réaliser la crème au chocolat blanc :
- Je n'ai pas mis de crème fraîche mais j'ai mis 200 g de mascarpone au lieu de 180 g
- Je n'ai pas ajouté de sucre car le chocolat blanc se suffit à lui-même
Le glaçage, je l'ai réalisé avec 100 g de chocolat, 50 g de mascarpone et 2 cuillères à soupe de crème liquide légère.
J'ai découpé 2 kiwis en fines tranches et je les ai répartis sur la bûche.
Le résultat est bien savoureux et l'association des saveurs est harmonieuse.
Cependant, je vous conseille de laisser la bûche à température ambiante au moins 2 heures avant de la consommer car le fourrage de chocolat blanc a tendance à durcir s'il est trop froid.
Cette bûche a plu à mes cobayes qui en ont repris une seconde part !
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