Blanquette de veau
C'est le plat familial traditionnel par excellence !
La recette se trouve notamment ici .
Et pourtant, je l'ai détourné en popote pour femme active pressée.
J'ai fait mijoter la viande et les légumes la veille au soir. J'ai laissé refroidir le tout tranquillement pendant la nuit. Le matin au réveil, j'ai placé la préparation au frais.
Le midi, j'ai servi une part de viande et de légumes dans une assiette.
J'ai plongé une portion de riz basmati dans de l'eau bouillante salée.
Comme la cuisson de ce riz dure 10 bonnes minutes, j'avais juste le temps de préparer une petite sauce :
J'ai fait un roux avec 20 g de beurre et 20 g de farine. J'ai versé quelques louchettes de bouillon de cuisson de la blanquette. J'ai laissé épaissir et j'ai ajouté un peu de crème semi-épaisse à 18 % MG. Pour moi, le jaune d'oeuf n'est pas nécessaire.
Pendant les 5 dernières minutes de cuisson du riz, j'ai réchauffé mon assiette de viande et de légumes au four micro-ondes.
Il me restait assez de sauce pour une autre part. J'ai gardé une portion de blanquette pour le manger le surlendemain et mis le reste au congélateur.
Voilà un bon plat chaud et complet prêt en 15 minutes chrono. Même le temps de préparation la veille est court et ne dure pas plus de 20 minutes.
Il est donc possible de bien manger même si les pauses-déjeuners sont courtes et même si on vit en solo.
C'est juste une question d'organisation !