Tarte à la courge, au chocolat et aux épices.
J'ai trouvé la recette sur le blog de Marie-France.
Je n'y ai apporté que très peu d'adaptations :
J'ai fait ma recette de pâte brisée que vous retrouverez ici.
J'ai bien sûr utilisé de la courge Butternut (500 g de chair crue qui donne environ 400 g de purée)
J'ai remplacé la fêve de Tonka par une cuillère à café d'extrait de vanille liquide.
Je n'ai pas mis de poivre long rapé (je ne sais pas où en trouver).
J'ai remplacé le macis par de la noix de muscade rapée.
Je l'ai peut-être saupoudrée de sucre glace trop tôt après l'avoir sorti du four car il a fondu !
Je suis plutôt satisfaite du résultat. Le goût de la courge ne ressort pas vraiment mais il donne une certaine onctuosité à l'appareil chocolaté.
Quand je l'ai faite goûter à mon cobaye attitré, j'ai volontairement omis de lui dire qu'il y avait de la courge dedans. En effet, les hommes appréhendent souvent la présence de légumes dans les pâtisseries, ce qui a tendance à biaiser leur jugement sur le goût qu'ils ressentent réellement. Comme pour les enfants, cette stratégie permet d'ajouter insidieusement des petites portions de légumes vitaminés supplémentaires dans leur alimentation ! Sans connaître ce tout petit détail, mon cobaye a bien apprécié cette tarte.
Le test a donc été concluant ! Je conserve cette recette !
Je n'y ai apporté que très peu d'adaptations :
J'ai fait ma recette de pâte brisée que vous retrouverez ici.
J'ai bien sûr utilisé de la courge Butternut (500 g de chair crue qui donne environ 400 g de purée)
J'ai remplacé la fêve de Tonka par une cuillère à café d'extrait de vanille liquide.
Je n'ai pas mis de poivre long rapé (je ne sais pas où en trouver).
J'ai remplacé le macis par de la noix de muscade rapée.
Je l'ai peut-être saupoudrée de sucre glace trop tôt après l'avoir sorti du four car il a fondu !Je suis plutôt satisfaite du résultat. Le goût de la courge ne ressort pas vraiment mais il donne une certaine onctuosité à l'appareil chocolaté.
Quand je l'ai faite goûter à mon cobaye attitré, j'ai volontairement omis de lui dire qu'il y avait de la courge dedans. En effet, les hommes appréhendent souvent la présence de légumes dans les pâtisseries, ce qui a tendance à biaiser leur jugement sur le goût qu'ils ressentent réellement. Comme pour les enfants, cette stratégie permet d'ajouter insidieusement des petites portions de légumes vitaminés supplémentaires dans leur alimentation ! Sans connaître ce tout petit détail, mon cobaye a bien apprécié cette tarte.
Le test a donc été concluant ! Je conserve cette recette !