Salade de lentilles aux lardons

Publié le par Just in time

Quand on ne sait pas quoi manger, on pense rarement aux lentilles. Pourtant, ce légume sec est riche en protéines et en fibres, et il se prépare avec une facilité enfantine.

 

Ingrédients

100 g de lentilles

100 d de lardons fumés

1 oignon

Quelques brins de persil

une cuillère à soupe de moutarde

une cuillère à soupe de vinaigre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

 

Faire cuire les lentilles selon les indications du paquet. En général, il faut les rincer à l'eau froide, les verser dans deux fois et demi leur volume d'eau et les faire cuire 25 minutes à couvert à partir de l'ébullition. Les égoutter.

Eplucher et émincer l'oignon.

Faire revenir l'oignon dans une poêle avec les lardons.

 

Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l'huile, le persil, le sel et le poivre. Ajouter les lentilles, les lardons et les oignons. Mélanger le tout.

C'est prêt !

 

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Cette salade s'apprécie aussi bien tiède que froide. Bon appétit !

 


Publié dans Cuisine

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VEB 23/08/2010 12:17


Allez zou j'emballe pour Misteyre qui adore ces ingrédients. Bonne continuation et j'espère que tu as beau temps soeurette. Biz


Just in time 28/08/2010 19:46



Tout se passe très bien ! A très bientôt ! Bises



Jean-phy 22/08/2010 14:20


Bonne idée, et les lentilles justement riches en protéines sont un complément alimentaire important. Surtout si on ne mange pas de viande, ou pour un régime aussi. Mais là, les lardons sont à
éviter ! Froid en salade, bien pratique pour une balade et le pique-nique.