Idée de menu de fin de carême

Publié le par Just in time

Dans la même logique des fêtes de fin d'année, j'ai souhaité préparer un petit repas simple pour mes amies avant de partir fêter Pâques en famille.

Je me suis alors mise à concocter un nouveau menu. C'est toujours un exercice difficile !

Un repas simple : la donne n'était pas la même qu'en décembre. Cette petite soirée était prévue en semaine à une période de travail bien chargée où je ne pouvais pas prendre de congés. Je me suis donc organisée pour cuisiner pendant mon temps libre : j'ai cherché une entrée et un dessert qui pouvaient être préparés la veille et un plat de résistance original mais rapidement prêt.

J'avais d'autres petites envies :
- proposer un menu qui salue l'arrivée du printemps : plein de couleurs, riche en saveurs et en vitamines pour se requinquer après cette longue froideur.
- faire un clin d'oeil à ma région natale avec une petite touche Chti.
- un apport de matières grasses modéré sur l'ensemble du menu (eh oui, il faut déjà penser à l'été !)
- comme nous étions entre copines, je pouvais me permettre d'y apporter une certaine féminité.

Le résultat de mes cogitations a été celui-ci :

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Je commence par le plat de résistance : du poulet au maroilles accompagné de sa fondue d'endives et de sa purée de carottes et de rutabagas (Merci Jessica pour ta recette de purée !).

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L'entrée : Une soupe de betteraves rouges et sa chips de bacon.

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Le dessert : Une tarte au chocolat, à l'orange et aux noisettes.

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Et pour digérer le tout, les chocolats de Pâques de Maman débrouille... un pur délice. Vous retrouverez les techniques de façonnage ici et ici.

Les papilles ont une nouvelle fois été gâtées... C'était 3 recettes que je testais pour la première fois et que je referai sans hésitation.

Les recettes seront publiées sur mon blog dans la semaine.
En cliquant sur le nom des plats, vous aurez directement accès aux recettes.

Bon appétit et passez de joyeuses fêtes de Pâques pleines de gourmandises !
  

Publié dans Tranches de vie

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maman débrouille 30/03/2010 20:50


hum, le boulet délicieux, et la purée merveilleuse !
Voici une recette a mettre dans ses favoris !